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QUICHE AI 9 CEREALI E ZUCCA

di Web Social Agency il January 20, 2021

Lasciati conquistare dal gusto e dalla leggerezza di questa ricetta di Serena Trapasso!

INGREDIENTI

Per la brisèe ai 9 cereali:

•200g Farina ai 9 cereali
•100 g Burro
•60/70 ml Acqua fredda
•Sale q.b.

Per la farcitura:

•300 g di zucca
•Mezzo bicchiere d’acqua
•2 Uova
•3 cucchiai di Parmigiano
•200 g di ricotta
•100 g di panna da cucina
•Scamorza a cubetti q.b.
•1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
•Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino q.b.

PROCEDIMENTO

Unire alla farina il burro a pezzetti, il sale e versare l’acqua fredda. Impastare il tutto velocemente, fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigo per 20 minuti.

Nel mentre preparare la farcitura: tagliare a cubetti la zucca e mettere in padella con l’aglio e un filo d’olio. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere con il coperchio. Quando sarà cotta, togliere dal fuoco e schiacciare la zucca con una forchetta. Aggiungere poi la ricotta, le uova sbattute, il parmigiano, la panna, sale e il pepe.

Trascorsi i 20 minuti, prendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia ben infarinata e trasferire poi la sfoglia negli stampi ben imburrati e infarinati. Disporre il ripieno ed infine aggiungere la scamorza a cubetti ed il rosmarino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti circa.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di consumare.

Buon appetito!

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Farina ai 9 Cereali

Farina 9 Cereali

Olio Evo

Olio EVO

Rosmarino

Rosmarino

Pepe Nero

Pepe Nero

 

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