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Alcol: 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C.
Uve: pinot noir 63%, chardonnay 37%
Un valzer climatico a tre tempi, con contrasti forti, netti e decisivi! Primavera splendida e asciutta che sfocia in un giugno torrido; estate autunnale, fresca e piovosa; settembre caldo, soleggiato e molto secco... a ricordare il mese di agosto. La “chiave” dell’annata risiede sia nel terreno, sia nel lavoro in vigna: il gesso svolge la sua funzione soprattutto nella zona medio-bassa dalla collina: consente di limitarei ristagni d’acqua che si formano in estate... sono fondamentali le pratiche viticole, sempre più virtuose, che permettono di spingersi oltre nella ricerca dell’equilibrio delle uve e della loro maturazione.
Per elaborare questi champagne rosé, Louis Roederer ha sviluppato, nel corso degli anni, un metodo assolutamente unico in Champagne: «l’infusione», che permette di estrarre la parte succosa e matura dei Pinot noir preservando al contempo una grandissima freschezza. Una parte dei succhi di Chardonnay viene colata in una macerazione di Pinot noir, per poi fermentare insieme ed integrarsi perfettamente. Il dosaggio è di 8 g/l.
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