L'origine del nome "CACIOCAVALLO" viene probabilmente dall'usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di...
La SALSICCIA dolce e piccante viene prodotta seguendo la ricetta originale con carni magre selezionate. Tutto rigorosamente calabrese. Salsiccia dolce Ingredienti: carne di suino, peperoncino dolce calabrese (3%), sale, destrosio, saccarosio,...
La SALSICCIA dolce e piccante DOP viene prodotta seguendo la ricetta originale con carni magre selezionate. Tutto rigorosamente calabrese. Salsiccia dolce Ingredienti: carne di suino calabrese, peperoncino dolce calabrese (3%), sale,...
La SOPPRESSATA è indubbiamente uno tra i più tipici salumi della Calabria. Viene prodotta con una rigorosa selezione delle carni di coscia e filetto che vengono macinate grossolanamente e poi pressate prima del...
La Spianata è il salume dalla tipica forma schiacciata, a macinatura media e dal sapore deciso, e viene prodotta seguendo la tipica ricetta calabrese. Ingredienti: carne di suino, concentrato di peperoncino piccante...
La PANCETTA è una vera risorsa nella preparazione di tanti piatti mediterranei ma anche per essere accompagnata semplicemente al pane casereccio. Prodotta con le carni di suino sovrastanti il costato, alterna parti...
Forma Intera Formaggio di pura pecora con circa 10 mesi di stagionatura. La pasta è bianca e compatta. Dall’aroma pronunciato, il sapore sul piccante è dovuto a particolari enzimi presenti nel...
Il CAPOCOLLO è un salame pregiato dal sapore delicato e allo stesso tempo intenso. Come lascia facilmente intuire il nome, si tratta della parte di carne tenere e gustosa compresa tra...
