MATCHA IN POLVERE BIO
MATCHA IN POLVERE BIO
ISWARI

MATCHA IN POLVERE BIO

Prezzo di listino €15,17 €0,00

Ingredienti: Matcha in polvere

Busta da 70 g

Qual è il tè verde più antiossidante in assoluto? Il Matcha, il Re dei tè.

Il tè Matcha è una particolare qualità di tè giapponese coltivato solamente nel Paese Del Sol Levante. Si tratta di un tè verde della varietà Gyokuro che viene sottoposto a un processo molto particolare. Il Matcha, infatti, è un tè che viene ridotto in polvere per poter godere di tutte le sue proprietà. Ogni giorno, quando beviamo un tè verde, sprechiamo preziosi antiossidanti e minerali… come? Quando prepariamo la nostra tazza di tè verde tramite infusione delle foglie in acqua calda, godiamo solo di una parte dei benefici del tè. L'acqua può estrarre solo una parte dei benefici tè verde. La maggior parte in realtà intrappolata nelle foglie. L'unico modo per godere a pieno dei vantaggi del tè verde è quello di consumare l'intera foglia. Ecco perché il Matcha è il miglior modo di bere il tè verde e di godere di tutte le sue proprietà.

Il Matcha viene coltivato in alcune zone particolari del Giappone, coprendolo con delle reti scure per gran parte della sua crescita. In questo modo, esponendo il tè Gyokuro a pochissima luce, lo si stimola a produrre dosi maggiori di clorofilla, la sostanza che estrapola l’energia vitale dal sole. Le foglie del tè Gyokuro, il futuro Matcha, diventano così particolarmente ricche di clorofilla, che rimane però in gran parte imprigionata nelle foglie. Se bevessimo soltanto un infuso di tè Gyokuro, non saremmo in grado di assorbire tutte le proprietà antiossidanti e benefiche delle sue foglie, che finirebbero per essere sprecate.

Il Matcha viene così raccolto a mano e subito lavorato a freddo per preservare tutte le sue proprietà. Il nostro Matcha viene coltivato a 400 km a sud di Tokyo, lontano da ogni forma di inquinamento su colline incontaminate e rigogliose. Le foglie del tè Gyokuro, dopo essere state coltivate sotto reti scure, vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere macinate in mulini di pietra. La varietà che preferiamo è quella culinaria, più amara e ricca di nutrienti di quella cerimoniale. In natura, infatti, il gusto amaro è associato a un maggior potere disintossicante!

Caratteristiche:

Il Matcha in Polvere Iswari è certificato biologico e viene coltivato in alcune specifiche colline incontaminate del Giappone. Il tè Matcha veniva utilizzato sin dai tempi antichi esclusivamente dai monaci buddhisti zen durante le loro pratiche di meditazione. Attorno al Matcha si sono infatti sviluppate tradizioni e pratiche cerimoniali. La cerimonia del tè in Giappone è un’istituzione che per 750 anni è rimasta un segreto a esclusivo appannaggio dell’élite giapponese.  

La storia del tè Matcha è affascinante come il suo processo produttivo e rispecchia le sue preziose proprietà naturali. Nel 1191 il maestro zen Eisai Myōan, fondatore dello Zen Rinzai, introdusse dalla Cina in Giappone una bevanda da egli ritenuta miracolosa. Nel suo libro Kissa Yōjōki, “Come rimanere in buona salute bevendo il tè”, il maestro zen scrisse:

“Il tè è una medicina miracolosa per proteggere la salute. Ha la straordinaria capacità di prolungare la vita. Dove si coltiva il Matcha, si vive più a lungo”.

Il Matcha è diventato così la “medicina segreta” delle corti imperiali e dei monaci giapponesi. Nel XVI secolo il maestro zen Sen no Rikyū inventò la cerimonia del tè. Questa nobile arte del preparare e sorseggiare il tè ha coniato l’immagine del Giappone in Occidente. Grazie a questa cerimonia, il Matcha divenne l’elisir tipico dei samurai, la casta di guerrieri giapponesi. La tradizione è sopravvissuta solo grazie a tre scuole che ancora oggi insegnano e tramandano questa antica pratica di salute. 

Dopo la morte del maestro Sen, si sono infatti formate tre diverse Senke, o “case di Sen”: la più famosa ha sede nel palazzo di fronte (omote) alla casa di Sen no Rikyū, ed è chiamata Omotesenke. La casa dietro (ura) prese il nome di Urasenke e quella vicino al tempio si chiama Mushakojisenke. La scuola Urasenke è ora la più grande e diffusa con uffici internazionali a New York e anche a Milano. La tradizionale cerimonia del tè Matcha, prima riservata agli uomini, è nel tempo passata quasi esclusivamente alle donne. Oggi la tradizione continua in tutto il mondo e per fortuna tutti possiamo godere delle straordinarie proprietà del tè Matcha. La polvere di Matcha è considerata la varietà di tè più salutare, pregiata e rara del Giappone.

Perché scegliere il Matcha Iswari? Il Matcha è diventato un tè alla portata di tutti, ma solo una ristretta élite di coltivatori giapponesi è in grado di produrre il Matcha originale. La produzione, infatti, è la più complicata nel mondo del tè. Il Matcha cresce solo in determinate piantagioni al riparo dal sole. Quattro settimane prima del raccolto, le piantagioni di Matcha sono coperte con reti scure per stimolare la produzione di clorofilla. Il Matcha Iswari è unico perché:

  • viene coltivato in zone incontaminate del Giappone, lontano da inquinamento e radiazioni;
  • il raccolto e la lavorazione seguono le pratiche tradizionali;
  • la macinazione delle foglie viene fatta secondo i metodi antichi, a freddo con macine di pietra;
  • il nostro Matcha contiene più nutrienti, sali, vitamine e antiossidanti di un normale tè verde: una tazza di Matcha corrisponde a circa 10 tazzine di tè verde!
  • solo il nostro Matcha rispetta la tradizione del gusto giapponese: contiene molte più proteine della media dei Matcha in commercio e ciò ne rende il gusto più apprezzabile, oltre che particolarmente nutriente!

 

Benefici:

Il Matcha in Polvere è una fonte naturale di clorofilla, vitamine, sali minerali e antiossidanti. Queste proprietà, conosciute da millenni in Cina, hanno reso famoso il Matcha prima in Giappone, dove per quasi 8 secoli è stato considerato una bevanda esclusiva e riservata a pochi eletti. La polvere di Matcha, che conserva ed estrae tutte le proprietà delle foglie del tè verde cresciuto al buio, ha un notevole potere antinfiammatorio, antibatterico, disintossicante, immunostimolante e alcalinizzante. Oltre a legare moltissimi metalli e tossine, e quindi favorendo la loro espulsione dall’organismo, il Matcha mantiene l’equilibrio del pH interno, evitando lo stato di acidosi e la formazione di svariate patologie croniche. 

Le foglie selezionate del tè verde vengono coperte con delle reti scure per stimolare la loro naturale produzione di clorofilla, di cui sono particolarmente ricche. La clorofilla è il pigmento verde naturale conosciuto per essere una buona fonte di magnesio e un ottimo ricostituente. Non solo, la clorofilla è famosa per le sue proprietà cicatrizzanti, antianemiche, depurative e per essere in grado di regolare il colesterolo e l’ipertensione, migliorare la circolazione e l’assorbimento del calcio.

La clorofilla contenuta nel Matcha in Polvere rigenera le cellule, le ossigena e favorisce il mantenimento dell’equilibrio della flora batterica intestinale. Inoltre rilassa la muscolatura, ma è anche un potente agente anti invecchiamento, in quanto favorisce l’eliminazione dei radicali liberi e delle tossine. Il Matcha Iswari è quindi un ottimo alleato per la purificazione e disintossicazione dell’organismo grazie alla clorofilla, ma anche grazie all’epigallocatechingallato, o EGCG, un potente antiossidante che aiuta a proteggere la cute dai danni prodotti dalle radiazioni UV. Non solo, l’EGCG è una catechina molto studiata e sono confermate le sue proprietà:

  • antivirali
  • antiossidanti: è 100 volte più potente della vitamina C, 25 volte più potente della vitamina E, 2 volte più del resveratrolo nella protezione di cellule e DNA
  • antinfiammatorie: in particolare utili contro le patologie dell’intestino, come morbo di Chron e coliti ulcerose
  • di controllo della glicemia e del diabete di tipo I

 

Il Gyokuro, conosciuto da millenni in Cina come il tè dell’Imperatore, è stato reso ancora migliore dall’attento metodo di coltivazione, raccolta e lavorazione sviluppato in Giappone quasi mille anni fa. Il Matcha in Polvere Iswari è un ottimo integratore naturale di antiossidanti, calcio, magnesio, potassio, vitamine e amminoacidi. 

Il Matcha è il tè più ricco di antiossidanti in assoluto: nella scala ORAC, Oxygen Radical Absorbing Capacity, che misura la capacità antiossidante di alimenti e bevande, il Matcha ha conseguito un valore di 1.573 unità, pari a quasi 7 volte quello dei mirtilli rossi, che si fermano a 232 e notevolmente più alto del normale tè verde, che si ferma a 1253!

Ecco 10 buoni motivi per scegliere il Matcha Iswari:

  1. Il tè Matcha è ricostituente, stimolante ed energetico: la teina agisce come stimolante, senza provocare gli effetti indesiderati della caffeina contenuta nel caffè. Ma ci sono anche sali, vitamine e proteine, oltre alla clorofilla, che aiutano a rimanere svegli e concentrati!
  2. Il tè Matcha è drenante: combatte la ritenzione idrica e gli inestetismi della cellulite.
  3. Il tè Matcha migliora l’umore, è anti ansia e antidepressivo: l’amminoacido L-Teanina, esclusivo del tè verde, rilassa, calma e migliora l’umore. Il Matcha contiene fino a 5 volte più neurotrasmettitore L-Teanina del normale tè verde. Per questo il tè Matcha è stato utilizzato per secoli dai monaci Zen giapponesi per la meditazione
  4. Il tè Matcha migliora la circolazione: i polifenoli, ossia le catechine, tra le quali i flavonoidi, combattono emorroidi, gambe gonfie e cellulite.
  5. Il tè Matcha migliora la memoria e la concentrazione: la L-Teanina favorisce la produzione di dopamina e serotonina. Queste due sostanze migliorano l’umore, stimolano la memoria e promuovono una migliore concentrazione.
  6. Il tè Matcha fa bene alla pelle: protegge dai danni dei raggi UV, dalle scottature e dall’invecchiamento. Le proteine aiutano a generare i tessuti e l’effetto antinfiammatorio e antisettico depura la pelle combattendo acne e impurità.
  7. Il tè Matcha è un potente antinfiammatorio: è ricco di antiossidanti EGCG, che aiutano a prevenire la degenerazione delle cellule, combattono lo stress ossidativo, i radicali liberi e l’invecchiamento precoce.
  8. Il tè Matcha stimola il metabolismo e aiuta a dimagrire: migliora la capacità del tuo corpo di bruciare i grassi.
  9. Il tè Matcha disintossica l’organismo: clorofilla e antiossidanti aiutano a eliminare le tossine.
  10. Il tè Matcha rafforza il sistema immunitario: le catechine hanno proprietà antibiotiche.

 

Come si usa:

Come si prepara il tè Matcha secondo la tradizionale cerimonia giapponese? Per gustare al massimo le proprietà del Matcha in Polvere Iswari basta aggiungere una punta di cucchiaino di Matcha in una tazza da tè, meglio se precedentemente riscaldata. Versa un goccio di acqua calda a circa 80° C (prima dell’ebollizione). Mescola con un cucchiaino (meglio se in legno) fino a ottenere un impasto omogeneo e schiumoso. Versa il resto dell’acqua, mescola e sorseggia gustando a pieno tutto il gusto di una bevanda millenaria!

Se vuoi avvicinarti al mondo della cerimonia del tè giapponese, dovrai procurarti, oltre al nostro delizioso Matcha In Polvere Iswari, questi strumenti: 

Chawan: è la tazza perfetta per la cerimonia del tè. E’ una ciotola di piccole dimensioni in ceramica o terracotta. I colori non sono mai scelti a caso, ma esaltano il verde giada del tè Matcha. Solitamente si tratta di una tazzina di colore nero, verde, bianco con sfumature varie.

Chasaku: è il cucchiaino lungo e sottile in bambù che raccoglie il giusto quantitativo di tè Matcha per ogni tazza. Per ottenere la sua forma particolare viene curvato a vapore.

Chasen: è il frustino largo e tozzo realizzato da un unico pezzo di bambù. Assomiglia a un pennellino da barba, ma serve per mescolare la polvere di Matcha in modo delicato e omogene,o senza alterarne minimamente il sapore.

Chaki: è la scatola in ceramica o legno che contiene il Matcha. Non viene utilizzata per la conservazione del tè, ma solo durante il periodo della cerimonia. Per la conservazione migliore del Matcha è necessaria una confezione sigillata che tenga la preziosa polvere di tè verde al riparo da aria e luce.

 

La cerimonia del tè, o Cha no yu, prevede una preparazione complessa e accurata, è un rito sociale e spirituale che si crea attorno alla degustazione del tè verde Matcha. La cerimonia comprende la preparazione della stanza e di tutti gli strumenti necessari. Lo stesso maestro Sen no Rikyū la descriveva così:

« Il cuore della cerimonia del tè consiste nel preparare una deliziosa tazza di tè; disporre il carbone in modo che riscaldi l'acqua; sistemare i fiori come fossero nel giardino; in estate proporre il freddo; in inverno il caldo; fare tutto prima del tempo; preparare per la pioggia e dare a coloro con cui ti trovi ogni considerazione. »

La cerimonia del tè è sicuramente affascinante, ma noi di Iswari sappiamo bene che la vita frenetica di oggi non va sempre d’accordo con i ritmi meditativi di quasi mille anni fa. Per questo creiamo solo prodotti facili da preparare, e buoni da gustare. Puoi preparare un’ottima bevanda detox al Matcha aggiungendo mezzo cucchiaino di polvere di tè verde a uno smoothie, un succo di frutta fresco o a una minestra. Il gusto delicato e avvolgente del nostro Matcha si abbina perfettamente a qualsiasi frutto o verdura! Puoi preparare un ottimo smoothie depurativo e disintossicante seguendo questa ricetta speciale: 

 

INGREDIENTI

Latte di mandorle

Un kiwi

Una manciata di spinaci freschi

Una manciata di foglie di cavolo nero (kale)

Mezza mela verde

3 o 4 fragole

1 o 2 datteri senza osso

1 cucchiaino di Matcha in Polvere Iswari

1 cucchiaino di Spirulina in Polvere Iswari o Chlorella In Polvere Iswari

2 cubetti di ghiaccio (opzionale)

 

PREPARAZIONE

Metti in un frullatore o mixer prima gli ingredienti più duri, come il cavolo nero, i datteri, gli spinaci e trita bene. Aggiungi gli altri ingredienti e il ghiaccio e trita fino ad ottenere uno smoothie schiumoso e vellutato. Regola la quantità di latte in base alla consistenza. Potrai godere di tutti i benefici disintossicanti del cavolo, degli spinaci, del kiwi e della mela, ma anche delle fragole, ricche di antiossidanti e capaci di aggiungere dolcezza e gusto a uno smoothie verde. I datteri mitigano il sapore di questo smoothie salutare e disintossicante, che si avvale del potere del Matcha e dell’alga verde che scegli per accompagnarlo: la Spirulina o la Chlorella. Sono tutte ottime fonti di clorofilla! Ricorda che uno smoothie salutare non deve essere ghiacciato; 1 o 2 cubetti di ghiaccio servono a mantenere freschi gli ingredienti e a evitare il surriscaldamento durante la triturazione.

TABELLA NUTRIZIONALE:


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