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Peperone Crusco Essiccato g 50

Produttore: La Cosentina

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Dettagli

Il Peperone crusco è un peperone rosso dolce che viene essiccato e fritto per pochi secondi in olio: l'escursione termica fa sì che l'ortaggio diventi "crusco", cioè croccante.

Il peperone così cucinato può quindi essere usato come contorno o come snack, oppure come ingrediente di altri piatti tipici della regione, come ad esempio il baccalà alla lucana, le strascinate/orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi, le olive schiacciate alla calabrese o, soprattutto in Calabria, nei soffritti di verdure fresche (cime di rapa, scarola).

Valori nutrizionali:

Calorie: 281 kcal

Proteine: 11,86 g
Carboidrati: 51,42 g
Grassi: 8,20 g
di cui grassi saturi: 0,820 g
di cui grassi monoinsaturi: 0,492 g
di cui grassi polinsaturi: 4,511 g
Fibre: 21,6
Sodio: 43 mg

 

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