Bottiglia da 500 cl

Cantina e Imbottigliatore: Cantine Viola

Denominazione: Calabria IGP

Il Moscato di Saracena è un raffinato e delizioso vino passito da meditazione che, prodotto solo in questo paese con un procedimento antichissimo, prevede la vinificazione separata dell'uva moscato, ottenuta dal vitigno autoctono e da altre uve. Il mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene concentrato per aumentare il tenore zuccherino, mentre l'aroma ed il gusto particolari provengono dall'uva moscatello, raccolte e appassite alcune settimane prima della vendemmia. Gli acini del moscatello e dell'adduroca disidratati vengono selezionati, schiacciati manualmente e quindi aggiunti al mosto ( prima spremitura) concentrato. Dopo una lunga e lenta fermentazione si ha un passito color giallo ambra con riflessi aurei, dall'aroma intenso e dal sapore di miele, fichi secchi, frutta esotica.

NOME DEL VINO	Moscato passito di Saracena
UVE	Guarnaccia 50% e Malvasia 50% (uve dalle quali si ottiene il mosto); Moscatello di Saracena da 15 a 30 Kg per ogni hl di mosto e "Adduroca" ( termine dialettale per indicare un'uva aromatica molto profumata) in piccole percentuali.
TIPOLOGIA TERRENO	Argilla rossa
ZONA DI PRODUZIONE	Saracena, c.da Rinni
ALTITUDINE VIGNETO	350m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Cordone speronato
SESTO D'IMPIANTO	m. 2,50 x m. 1,00
N° CEPPI PER ETTARO	4600
EPOCA VENDEMMIA	Prima decade d'ottobre
GRADO ALCOLICO	14°
NEL VIGNETO	Pratica della agricoltura biologica certificata Bioagricert, utilizzo di letame e sovescio
FERMENTAZIONE	In acciaio con lieviti autoctoni
AFFINAMENTO	In acciaio per almeno 7 mesi; in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO	12°
ESAME VISIVO	Colore giallo ambrato
ESAME GUSTATIVO	Dolce, fresco, ampio, avvolgente, fine, intenso, molto persistente con sentori di albicocca, fichi, datteri e arancia candita
ESAME OLFATTIVO	Intenso, molto persistente, fine con profumi di abicocca fichi secchi frutta esotica e scorza di arancia candita

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Name: Vino Moscato Passito IGP Calabria Cantine Viola
Brand: CANTINE VIOLA
SKU: VIO01
Price: 38.9 EUR
Availability: InStock

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