BOTTIGLIA DA |
750 ml |
CANTINA E IMBOTTIGLIATORE |
San Michele Appiano
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DENOMINAZIONE |
Alto Adige DOC
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GRADO ALCOLICO |
14,5% |
UVE |
100% Pinot Nero |
PREMI |
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La scheda di Quattrocalici.it 
In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come “Blauburgunder”. È il vino rosso più importante della Cantina. Da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno e sul clima, ma anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, dal 1995 parte di questa linea, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante ed oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.
Vitigni |
100% Pinot Nero |
Ubicazione |
Diversi vigneti nel comune di S. Michele Appiano (400 – 500 m. s.l.m.) |
Sistema di allevamento |
Guyot |
Resa per ettaro |
45 hl |
Vendemmia |
Metà Settembre |
Vinificazione |
Fermentazione con diverse follature e rimontaggi in serbatoio inox. |
Affinamento |
12 mesi in barrique. |
Grado alcolico
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14,50% in volume |
Acidità totale |
5,00 gr/L |
Zuccheri residui |
3,60 gr/L |
Estratto secco |
30,00 gr/L |
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