TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-7°C.

Uve: Pinot Noir (55%) e Chardonnay (45%)

Annata calda e assolata la 2015, caratterizzata da episodi di siccità e piogge, salvifiche, sul finire dell’estate, che hanno permesso alle uve di conservare tutta la loro freschezza. In cantina sono giunte uve succose che hanno permesso la nascita di uno Champagne dai forti contrasti, con un temperamento calcareo molto deciso e una freschezza insolente, figlia di terreni gessosi. Simbiosi ideale tra maturità e freschezza, Cristal 2015 è uno Champagne maturo e strutturato che, per la prima volta dal 2002, è il frutto di tutte e 45 le parcelle ultra ventennali, per una fedeltà al terreno senza pari, racchiuse in una cornice temporale bene definita: quella della stagioni, della maturazione e della ricerca.

Colore giallo paglierino brillante e luminoso, al naso lascia emergere sensazioni di frutta gialla, mandorla tostata e agrumi canditi, poi noce moscata, iodio e toni di panificazione. Il carattere calcareo dell’annata esplode in una vivida effervescenza, precisa e gustosa, impreziosita da note boisé e da una concentrata sapidità. Un Cristal pieno, che riecheggia nel palato molto a lungo, svelando un immenso potenziale di invecchiamento.

Si abbina alla perfezione a piatti raffinati di pesce bianco, crostacei e caviale, carni bianche salsate e formaggi di media stagionatura.