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| BOTTIGLIA DA | 750 ml |
| CANTINA E IMBOTTIGLIATORE | Gaja |
| DENOMINAZIONE | Brunello di Montalcino Dop |
| GRADO ALCOLICO | 14,5% |
| UVE | 100% Sangiovese |
| PREMI |
La scheda di Quattrocalici.it 
Cantina Pieve Santa Restituita trae il nome dall'antica Pieve situata al centro della tenuta; è stata acquisita dalla famiglia Gaja nel 1994, e si trova in Toscana nel paese di Montalcino. I vigneti si trovano in una posizione particolarmente privilegiata, dove un microclima ventilato e asciutto impedisce il ristagno dell'umidità, e permette la piena maturazione delle uve.
Numerosi sono stati i lavori di riqualificazione effettuati ai vigneti volti a preservare il patrimonio delle viti, tutelare le coltivazioni più vecchie e la cura del sottosuolo attraverso la produzione di compost. Il Brunello Gaja è l'espressione congiunta di tutti i vigneti dei possedimenti di Pieve Santa Restituta, ciascuno dei quali compie il proprio processo di fermentazione e macerazione separatamente per circa tre settimane. Successivamente, dopo 24 mesi di affinamento in legno, si procede all'assemblaggio delle uve e ad un ulteriore affinamento di 6 mesi in vasche di cemento.
Dall'esame olfattivo risulta un bouquet ampio e ben definito da sentori di ginepro, erbe aromatiche, profumi floreali e note di ciliegia. Nel calice si presenta in veste rubino, tonalità intensa. All'assaggio presenta una struttura ricca, un'acidità bilanciata e tannini maturi. Il lungo finale, persistente e appagante, dimostra e conferma l'eccezionale qualità e unicità di questo vino.
Ideale l'abbinamento con arrosti, selvaggina, carne alla griglia e in umido. Ottimo calice da degustare come vino da meditazione, da sorseggiare senza fretta in buona compagnia o da accompagnare ad un buon libro per una serata di totale relax.
Contiene Solfiti
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