| BOTTIGLIA DA |
750 ml |
| CANTINA E IMBOTTIGLIATORE |
Montevertine
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| DENOMINAZIONE |
IGT Toscana
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| GRADO ALCOLICO |
13,5% |
| UVE |
Sangiovese 100%
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| PREMI |
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Un grande vino rosso dalla struttura importante, prodotto dalla storica cantina chiantigiana Montevertine. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Sangiovese, che sono coltivate nei pressi di Radda in Chianti. Gli appezzamenti sono gestiti in maniera sapient,e fino alla vendemmia. Nel corso della raccola manuale, solo i grappoli più sani e maturi sono selezionati e portati in cantina Sia la fermentazione alcolica, sia quella malolattica si svolgono all'interno di moderne vasche di cemento, dove il mosto rimane circa un mese. L'affinamento comporta diversi passaggi, il primo dei quali prevede un riposo di un anno in pregiate barriques di rovere di Allier. Segue un altro anno in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e infine una permanenza di tre mesi in vetro dopo l'imbottigliamento.
Resa vino/ha: hl 40
Fermentazione alcoolica: in vasche di cemento per circa 25 giorni
Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
Invecchiamento: 12 mesi in barriques, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 17-18°
Da abbinare a: arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi.
Contiene Solfiti
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