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Kentucky Owl nasce nel 1879 dall'idea di Charles Mortimer Dedman, di professione farmacista, il quale ricevette come regalo di nozze una grande parcella di terra lungo le rive del kentucky river, lì nacque la distilleria, in un'epoca di grande espansionismo per la produzione di whisky, il pre-proibizionismo. Negli anni 20 il proibizionismo era alle porte e la distilleria famosa per la produzione di Wiseman's Bourbon n.16 dovette chiudere, quando gli agenti federali sequestrarono l'intero stock di Bourbon Whisky in invecchiamento dicendo che li avrebbero conservati in sicurezza all'interno di warehouses di stato che però, poco tempo dopo, presero fuoco e lo stock andò distrutto. Nel 2014 Dixon Deadman, trisnipote di Mortimer decide di far rinascere il leggendario Kentucky Owl selezionando e imbottigliando grandi liquori di distillerie del Kentucky nell'attesa di riaprire la storica distilleria Kentucky Owl è imbottigliato a grado pieno in edizione limitata, no age statement.
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