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BISCOTTI CON FRUTTA SECCA E SEMI

di Web Social Agency il November 24, 2020

Per una colazione energetica, o per dare un po' di gusto in più al tè delle 5!
Questa ricetta di Maura Lento è perfetta per dare una marcia in più alle tue giornate!

INGREDIENTI per 14 biscotti circa

  • 200 gr di fiocchi d’avena (oppure farina senza glutine o di riso – farina integrale – crusca d’avena, va bene anche un mix)
  • 100 gr di fichi secchi (oppure prugne o albicocche)
  • 50 ml di olio di girasole (che potete sostituire con olio di extra vergine di oliva, olio di cocco o di lino)
  • 35 gr di acqua leggermente tiepida
  • 1 cucchiaio di noci (oppure mandorle, nocciole, pinoli, anacardi)
  • 1 cucchiaio di semi di zucca (oppure semi di lino, girasole, sesamo)
  • 2 cucchiai di bacche di goji (oppure mirtilli rossi, lamponi)
  • 1 cucchiaio di uvetta (oppure cioccolato fondente in scaglie)
  • un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 160°.
Ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta, tagliare a pezzetti le albicocche ( o se si preferisce, i fichi secchi ) e triturare grossolanamente con il coltello la frutta secca.

Preparare per prima cosa la base che si potrà poi arricchire con la percentuale di frutta secca che si preferisce. Mettere in una ciotola i fiocchi d’avena, l’olio, il sale, le albicocche e iniziare ad impastare con l’acqua.
Aggiungere l’uvetta strizzata e la frutta secca al composto che risulterà appiccicoso ma lavorandolo con le mani si compatterà. Dare forma ai biscotti e ricoprire in superficie con semi e bacche. Inumidire le mani con l’olio qualora il composto risultasse secco.

Adagiare i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e infornare al primo ripiano del forno per 10/15 minuti. Trascorso questo tempo, alzare la temperatura a 180° e passare la teglia sulla base del forno per pochi minuti, giusto il tempo di dare una maggiore croccantezza. Coprire con la carta forno per non farli scurire più del dovuto.

Lasciare raffreddare completamente prima di assaggiarli!

Conservare in una scatole di latta rivestita di carta forno, come facevano le nostre nonne, oppure in contenitori ermetici.

Difficoltà: facile
Cottura: 10  minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti

1 commento
di Maria il February 04, 2021

Caspita con le giuste accortezze( fiocchi d’avena integrali) e togliendo alcuni elementi (albicocche) sono buoni anch eper i diabetici. Li proverò 😉

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