VELLUTATA DI ZUCCA
Il Piatto giusto per scaldare il cuore anche nelle giornate più fredde!
Questa ricetta di Serena Trapasso è l'idea perfetta per dare più gusto ai prodotti di stagione!
INGREDIENTI
* 250g zucca
* 1/2 cipolla
* 1 carota media
* brodo vegetale qb
* 1 ciuffetto di prezzemolo
* 1 cucchiaio di parmigiano
* 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
* Sale qb
* Paprika dolce qb
PROCEDIMENTO
- Tagliare a pezzetti zucca, carota e cipolla e mettere il tutto in un pentolino
- Aggiungere il brodo vegetale e il sale
- Portare ad ebollizione e cuocere per 15/20 minuti
- Quando la zucca sarà cotta frullare il tutto con un frullatore ad immersione aggiungendo anche il parmigiano
- Impiattare guarnendo con un cucchiaio d’olio, un ciuffetto di prezzemolo e un pizzico di paprika.
Perfetto da gustare con dei crostini.
Buona! Un vero confort-food. Però credo che la vellutata preveda una base di roux di burro e farina. Io non uso burro quindi faccio la crema. Ma anche quella ha come addensante la patata. Qui non la vedo tra gli ingredienti. Come si può chiamare quindi?
Ottima, la preparo spesso, ma la tua con l’aggiunta della paprica devo provarla🤗
Ottima, la preparo spesso, ma la tua con l’aggiunta della paprica devo provarla🤗
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