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VELLUTATA DI ZUCCA

di Gennaro Manna il October 20, 2020

Il Piatto giusto per scaldare il cuore anche nelle giornate più fredde!

Questa ricetta di Serena Trapasso è l'idea perfetta per dare più gusto ai prodotti di stagione!

INGREDIENTI

* 250g zucca
* 1/2 cipolla
* 1 carota media
* brodo vegetale qb
* 1 ciuffetto di prezzemolo
* 1 cucchiaio di parmigiano
* 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
* Sale qb
* Paprika dolce qb

PROCEDIMENTO

- Tagliare a pezzetti zucca, carota e cipolla e mettere il tutto in un pentolino
- Aggiungere il brodo vegetale e il sale
- Portare ad ebollizione e cuocere per 15/20 minuti
- Quando la zucca sarà cotta frullare il tutto con un frullatore ad immersione aggiungendo anche il parmigiano
- Impiattare guarnendo con un cucchiaio d’olio, un ciuffetto di prezzemolo e un pizzico di paprika.

Perfetto da gustare con dei crostini.

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