La scheda di Quattrocalici.it  

L’Azienda Agricola Biologica Santa Venere si estende per circa 150 ettari sulle colline dell’antica terra di Cirò, piccolo paese della Calabria in provincia di Crotone dalle antichissime origini, particolarmente significativo per la sua storia e cultura. Questo territorio, con le sue campagne pianeggianti verso il mare e le dolci colline, è zona ritenuta altamente pregiata per la coltura della vite e dell’olio. Le terre sono di proprietà della famiglia Scala fin dal 1600. Da sempre la famiglia si è dedicata alla coltivazione della vite e dell’ulivo, ma nulla esisteva come complesso aziendale di quel che esiste oggi.

Qualifica vino: I.G.P. Calabria bianco
Provenienza uve: Tenuta Voltagrande e altri vigneti in Cirò
Vitigni: Guardavalle 100% a coltivazione biologica
Anno impianto: 2006
Altimetria vigneti: 10 Mt. s.l.m
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Cordone speronato
Numeri di ceppi per ettaro: 5500
Terreni: Alluvionale di medio impasto
Esposizione terreni: Sud
Epoca di vendemmia: Settembre
Resa per ettaro: 70 hl/Ha
Vinificazione: Temperatura controllata (14°C) per 15 giorni
Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento: 9 mesi dopo la produzione
N° bottiglie prodotte per anno: 5.000
Gradazione alcolica: 13% vol
Colore: Giallo paglierino, con riflessi tendenti al verde
Profumo: Complesso, floreale e fruttato
Sapore: Secco, fresco e sapido
Temperatura di servizio: Non meno di 12/14° C
Abbinamenti gastronomici: Consigliato su crostacei e frutti di mare, ottimo anche come aperitivo

Contiene Solfiti