Paccheri Nduja e Caciocavallo
Per chi non può fare a meno di sapori decisi e ama il profumo della cucina Calabrese!
INGREDIENTI
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½ cipollotto fresco
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200 g nduja
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300 g sugo di pomodoro al basilico
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100 g caciocavallo silano
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300 g di paccheri
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Sale q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Basilico q.b.
PROCEDIMENTO
Trita mezzo cipollotto e mettilo in padella con l’olio extravergine d’oliva. Dopo qualche minuto aggiungi la nduja e fai cuocere a fiamma media.
Aggiungi quindi la passata di pomodoro, il sale e cuoci a fiamma bassa con coperchio.
Intanto cuoci la pasta in acqua bollente e ultima la cottura in padella, insieme al sugo alla nduja.
Infine guarnisci con cacio cavallo grattugiato ed una fogliolina di basilico fresco.
Il piatto presentato
dev’essere subito gustato!
Paccheri Nduja e Caciocavallo
non hanno bisogno d’intervallo!
Mi piacerebbe sentire questi profumi in ricordo di mio padre, cosentino, che me li rammentava….
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